El pasado 28 de diciembre se llevó a cabo, en el Museo Squirru, la presentación de “Sabores e identidad: el legado vasco”.
Se trata de un publicación en formato libro que mezcla las recetas tipias vascas con relatos familiares de descendientes de vascos, historia de la comunidad y la institución que los nuclea en Azul e información sobre los distintos alimentos típicos utilizados en la gastronomía vasca. La publicación es una obra escrita por Sandra Adam, Maite Salsamendi, María Marcela Brescia, Carolina Fittipaldi, Daniela Menici y Karina Block, investigadoras de la Facultad de Agronomía de Azul. Además, participaron integrantes de la comisión directiva y socias del Centro Basko.
Una de las autoras afirmó: “es una maravilla cundo nos empieza a contar cuando surge el Centro Basko. Pero no solamente eso, sino que dentro del Complejo Cultural estamos hermanados en eso. Hace 31 años, surge l que hoy es el Complejo en donde hoy es el Refugio Carús, debajo de lo que hoy es la Biblioteca Popular”.
Además, la misma autora añadió: “no nos interesa lo que son las recetas en sí, sino las historias que hay detrás. En ese contexto aparecen las raíces vascas y las historias de cómo fueron traídas y como llegaron hasta acá. También tenemos un fragmento del texto ‘El Frontón Final’ de Nelda Rosales Del Rey, que l verdad es un maravilla y nos hemos emocionado un montón”.